RECEITAS Comidas Típicas do Folclore

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Bolos simples (sem glacê)
Rendimento: 10 porções

4 unidade(s) de ovo
3 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1 xícara(s) (chá) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de conhaque
2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó Royal
180 ml de leite

Cobertura

6 colher(es) (sopa) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
19 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (café) de sal
quanto baste de banana fatiada(s)

	Bata as gemas, a manteiga e o açúcar; dissolva o amido no leite e junte ao creme. Acrescente a farinha, o açúcar e o conhaque, batendo sempre. Misture o fermento em pó, adicione as claras em neve e mexa suavemente. Espalhe em fôrma retangular média untada e enfarinhada.

Cobertura
	Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa, até que se formem caroços crocantes e homogêneos. Arrume as bananas sobre a massa crua, cobrindo-a completamente. Jogue a farofa por cima e leve para assar em forno médio, pré-aquecido por 5 minutos. Quando estiver bem cheirosa (cerca de 30 minutos), teste com um garfo seco. Se ao furar a massa o garfo permanecer seco, está pronta.

Tipo de Culinária: Sul
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 1 porção

Massa

6 unidade(s) de gema de ovo
3 colher(es) (sopa) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó Royal
6 unidade(s) de clara de ovo em neve

Recheio

2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de cheiro-verde
3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de orégano
quanto baste de Requeijão
200 gr de Mussarela triturada(s)
350 gr de presunto sem capa de gordura Sadia triturado(s)

Massa
	Bata as gemas e o açúcar. Junte o amido de milho, a farinha e o fermento, incorporando-os delicadamente a massa. Adicione as claras batidas em neve Despeje a massa em uma forma retangular (31 por 42cm) forrada de papel manteiga untado em forno médio (180g) por 10 minutos. Vire a massa sobre um pano úmido,enrole e deixe esfriar.

Recheio
	Refogue no óleo a cebola, junte o tomate, o cheiro verde, sal e orégano. Acrescente o presunto e a mussarela triturados.

Montagem